Ai có thể ngờ rằng món bún nổi tiếng nhất Bangkok lại nằm kế bên chân cầu thang cuốn của một trong những trung tâm mua sắm lớn và sang trọng nhất thành phố. Có rất nhiều món bún trên khắp thế giới nên nhiều người sẽ thắc mắc món bún ngon nhất Bangkok này có vị như thế nào, nó được làm ra sao, đắt hay rẻ. Dù sao đi nữa thì Nuer Koo chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Nuer Koo (đọc là Nua Kô) biến một nguyên liệu phổ biến thành một món sang trọng. Có thể tìm thấy ở tầng bốn của trung tâm mua sắm Siam Paragon, nhà hàng không thật sự là nhà hàng vì bạn không phải bước vào bên trong. Nó mang khái niệm “ẩm thực đường phố” vào một không gian kín. Quán khá nhỏ và có thể đi ngang mà không nhìn thấy nhưng lúc nào cũng đông phải chờ một chút để được phục vụ vào giờ ăn trưa và ăn tối.
Đừng hi vọng bạn chỉ phải chi trả một ít khi thưởng thức món ăn tại mô hình đường phố trong nhà này. Bạn vẫn ở trong Siam Paragon, gần như là trung tâm mua sắm xa xỉ nhất Thái Lan. Giá dao động từ “hơi đắt” tới “cực đắt”, nhưng nếu bạn biết các loại thịt sẽ hiểu tại sao nó lại đắt. Dù sao đi chăng nữa, không hẳn tô đắt nhất là ngon. Món bún truyền thống có giá 80 baht, nhưng niềm vui thật sự bắt đầu khi gọi các món thịt bò cao cấp hơn. Có một vài lựa chọn cho thịt bò xắt lát: thịt vai (235 baht), sườn non (350 baht), má (450 baht), bò Wagyu nhập khẩu từ Úc (550 baht), bò Kobe nhập khẩu từ Nhật (550 baht). Sau đó chọn loại bún mà bạn muốn: bún gạo, bún dẹt, bún mỏng (25 baht) được phục vụ riêng rẽ.
Ngoài ra bạn có thể order bún thịt heo với giá 85 baht hoặc thịt heo Kurobuta 125 baht. Vì thịt khá đắt nên một lựa chọn tốt là order 1 tô thịt và 2 tô gạo vì chúng khá ít. Nếu bạn đang đói thì nên nghĩ tới điều đó.
Sự thành công của Nuer Koo không chỉ đến từ chất lượng thịt, mà còn từ sự đậm đà của nước lèo. Nhà hàng thường phục vụ món bún với nước lèo rất trong, đôi lúc không vị hoặc thêm một tí huyết để nó đậm đà hơn. Rõ ràng phải mất một thời gian khá lâu người ta mới có thể nghiệm ra được công thức cho món nước lèo đậm đà mà không bị đục. Chúng tôi hỏi bí mật là gì nhưng chủ quán chỉ cười và nói ‘không có công thức bí mật’ nào cả.
Hiển nhiên là món bún với thịt bò nhập khẩu không còn xa lạ ở Bangkok, tính tới thời điểm hiện tại chúng tôi nhận thấy món bún bò đắt nhất là ở nhà hàng Provence ở trung tâm mua sắm Erawan nhưng chỉ có ở Nuer Koo mới có loại nước sốt đặc biệt thế này. Bạn nên húp sạch dù bún và thịt bò có thể đã hết từ lâu… Thử đi!
Nuer Koo Restaurant
- Giờ mở cửa: 10:00-22:00
- Địa điểm: 4th Floor at Siam Paragon
- BTS: Siam
